バイツェンの誠に印象的なキャラクターを説明するのは、非常に難しいのですが、大げさに言えば、日本人のビールという概念から大きく外れた味がすると言っても良いと思います。
 グラスに口を付けたときのクリーミーな泡の感触。
 ちょっと粘り気を感じるほどのなめらかな口当たり。
 ビールらしからぬバナナに似た香りなど、どれもこれもが初めての方には、ちょっと抵抗を感じるほどに衝撃的に映ることでしょう。
 言いかえれば、このバイツェンに慣れてしまうと、市販のビールはつまらなく感じてしまうほど、個性的なビールであると言えます。
 日本人にとっては新感覚のビール。
 ビールの奥深さを知っていただくために、是非一度体験していただきたいビールです。

■バイツェンの豆知識

 小麦を大量に使ったビールは、オリがたまって白っぽい色になることから、ヨーロッパでは「ホワイト・ビール」と呼ばれています。 中でも、南ドイツのバヴァリア東部で昔から造られているものを、バイツェン（ドイツ語で小麦）と呼び、またの名を「ヴァイス（ドイツ語で白）ビール」と言います。 ボトルの底にオリが溜まるナチュラルなビールとして、特に若い世代に受け入れられています。