■さくらの豆知識

 日本で最も代表的で愛されている花「桜」の天然酵母により作られたビール。
 ぶなの天然酵母を発見した秋田県麦酒醸造技術研究会が、県内の桜の名所の花や樹液から300ものサンプルを集め、桜を思わせる最も香り高い酵母でビールをつくることを決めました。 しかし、この酵母はアルコールをつくる能力が弱く、ビール作りは難航。 その中で、醸造特性の優れた酵母と交配させることで、香り高くキレのあるビールをつくることに成功しました。 酵母は「さくら天然酵母」と名づけられ、桜好きの日本人のためのビールといっても過言ではない「さくら」ビールが完成したのです。
 天然の旨味と工場長の情熱が詰まったビールです。